JR東日本フード様 　　　　　　　　　　　　　　　　　東京駅「グランスタ」ラーメン業態スタートアップ

東京駅　駅ナカ商業施設「グランスタ」の開業に伴い、JR東日本フーズ様よりラーメンブランドのパートナー選定と駅ナカ向け業態構築支援のご依頼をいただきました。
東京駅地下八重洲口改札内に新たにオープンしたのは「Nippon Ramen 凛　TOKYO」。味噌ラーメンが主流の札幌にもかかわらず、淡麗系醤油で連日大行列を作る新進気鋭の人気店「Japanese Ramen Noodle Lab Q」の平岡店主をプロデューサーとして招聘し、「日本の醸造文化」にスポットを当てた最先端の醤油ラーメンを、世界への情報発信地　東京駅から発信することをコンセプトに業態構築を行いました。