8月3日（月）、東京駅駅ナカ商業施設「グランスタ東京」開業に伴い、八重洲地下中央口脇に「Nippon Ramen 凛 TOKYO」がオープンしました。このお店は、札幌で人気を博す「Japanese Ramen Noodle Lab Q」プロデュースのもと、JR東日本フーズ様が運営する「日本の食材、醸造文化、伝統を丼の中に」をテーマとするラーメン専門店。今回、私どもA−FRAMEにて商品開発、MD構築、店舗設計、開業支援等、業態開発のサポート・監修業務を担当させていただきました。プロデューサーのJapanese Ramen Noodle Lab Q店主 平岡寛視さんは、一風堂時代から新店立上げなどを共にしたいわば盟友。デベロッパーの鉄道会館様、並びにJR東日本フーズ様から、未だ東京に進出していない名店として白羽の矢が立ち、私どもでコーディネートをお受けして今回の出店となりました。東京駅にお越しの際は、ぜひ一度お立ち寄りください。